Ez harrotzeko, baina ziurrenik munduko hiru garbigailu onenetariko bat naiz. Nerabezaroan lehen lan egokia kreperia dotore batean. Ni eta WinterHalter 2000 bat sukaldea negozioan mantentzen. Txanda barregarriak egingo nituzke eta gero etxera blai itzultzen nintzen, zerbait bizirik atera banintz bezala. Benetan sukaldea izan zen zerbait bizirik iraun zuena, bizirik atera zitzaidan. Munduko hiru garbigailu onenetariko bat.
KP bizitza. Plongeurs. George Orwell eta zaborra botatzeko sistemak. Hainbeste potentzial hemen. Alde batetik, ontzi-garbiketaren bidez estrategia-jodura aberatsa dago. Makina kargatzea - negozio zaila da! Batez ere, garbitzeko industria-kantitateekin ari zarenean, eta, batez ere, sukaldaritzan gogor erre diren gauzekin ari zarenean. Gazta, erre denean, zure hozkailuan zintzilikatzen den gazta atseginaren beste gauza bat bihur daiteke. Oso gaiztoa dirudien ahurraren alboan zehar ebaki bat daukat. Benetan gaiztoa da! Aiztoa? Jendeak galdetuko du. Beira hautsi? Ez jauna. Ebaki hori gazta zati batekoa da, hauskorra eta zorrotza izan arte lehertuta zegoena. Pixka bat ahultzen naiz horretaz pentsatzeko. Egun horretan pentsatzea!
Baina estrategia eta arriskua ontzi garbitzea liluragarri egiten duenaren zati bat baino ez da. Antzera ontzi-garbigailuek, Samurai edo dena delakoa bezalakoak, kode baten arabera bizitzea gustatzen zaie. Ez gara ostentagarriak. Zalantzarik gabe, ez gaude oso ordainduta. Baina badaude ontzi-garbigailu onak eta ontzi-garbigailu txarrak, eta ontzi-garbigailu onek nolabaiteko plazer hartzen dute ardo-kopa baten distirarekin egin dezaketenaren arabera. Ontzi-garbigailu onek badakite teontzi baten zein atal biltzen dituzten tanino-orbanak jende gehienak faltan botatzen dituena: txorrota eta ertz apaingarri bat egon ohi den txorrota azpian. (Heldulekuaren goiko aldean puntu txiki dibertigarri bat ere bai.) Ontzi-garbigailu onek badakite jatetxe txarrak ez direla platerean dagoenaren arabera antzeman daitekeela, baizik eta azpian lurrazala utzita dagoenaren arabera.
Serio, ordea. Hitz egin dezagun lapiko eta zartaginez. Zenbat eta gehiago pentsatzen dut ontzi-garbitzaileen ibilbidean, orduan eta gehiago pentsatzen dut lapiko eta zartaginetan. Platerak eta platerak platerak eta platerak baino ez dira. Garbitu, ez erori, pila itzazu sukaldari batek bertara irits daitekeen leku batean. Ez dira pizti konplexuak. Ditto mahai-tresnak. Ditto - behin zonan zaudenean - beira. Eskuoihal bat lehortzeko, beste bat polisatzeko. Ez dugu MIT telefonoz lortu behar gauza hauetarako.
Baina lapikoak eta zartaginak. Lapikoak eta zartaginak barne bizitza dute. Sukaldeko superstarak dira, baina hondatutako umeak ere badira: haietako onenak gurasoak behar dituzte.
Hartu burdinolak. Herenegun Chris Tapsell-ek iradoki zuen burdinurtuzko zartagin baten jabe izateak kultu baten parte bihurtzen zintuztela. Leporatu bezala erruduna. Burdinurtuek guraso asko behar dute. Ondu behar dituzu, su eman eta ontzi-garbigailuetatik urrun mantendu, denborarekin eraikitzen den estaldura hori itsasten ez den gainazal beldurgarri batean honda ez dezazun. Patinak! Badira ehun urte baino gehiago familietan egon diren burdinurtuzko zartaginak, plater bakoitza leinu baten parte izanik, historiaren kimika moduko bat, nolabait, DNA mitokondrial beldurgarri horren sukaldaritzako baliokide apur bat gogorarazten didana. gauzak. Nolabait, horrelako gauzak ez dira nazkagarriak. Hortik gatoz!
Zartaginak honen punta besterik ez dira. Herenegun wok bat erosi nuen. Nire lehenengoa, lotsatzen naiz esateak. Eta pozten nau wok batek zenbat guraso izateak eskatzen duen. Guztia distiratsu eta garbi ateratzen duzu dendatik, eta gero? Orduan, zapata mota oso zehatz bat eman behar diozu. Herdoilaren aurkako estaldura kentzeko alanbre-artilea egin behar duzu. Ondoren, erre behar duzu konponketa denden ondoan kalean ikusten dituzun gasolina putzu horietako baten kolorea aldatu arte. GERO, olioztatu eta berriro erre behar duzu. Orduan prest dago. Ez galdetu ere nola garbitzen duzun. (Egia esan, azaldu berri dudanetik askoz haratago doazen ontzeko aholkuak irakurri ditut. Batzuk nahiko muturrekoak dira).
Lapiko eta zartagin onenek istorioak dituzte. Nire amaordeak lapurtu nahiko nukeen lapiko bat dauka. Karratua da, nahiko arraroa, eta izugarri astuna. Norbait hil dezakezun estalkia du. Dena den, hau izan zen gertatu zena: gerran bonbardaketa bat herri baten ondoan erori zen, eta herriko jendea korrika atera eta bonbardaketari txatarra kendu zioten, eta txatarra batzuk nire amaordearen lapiko bihurtu ziren. Hori ez bada bideo-joko bat aberastuko lukeen xehetasuna, ez dakit zer den. Ez dakit zer gertatu zen pilotuarekin eta tripulazioarekin.
