Bukan untuk menyombongkan diri, tetapi saya mungkin salah satu dari tiga washer-upper terbaik di dunia. Pekerjaan layak pertama di creperie mewah di awal masa remaja saya. Hanya saya dan WinterHalter 2000 yang menjaga dapur tetap beroperasi. Saya akan bekerja shift yang menggelikan dan kemudian pulang dengan basah kuyup, seolah-olah saya telah selamat dari sesuatu. Benar-benar dapur yang telah bertahan dari sesuatu – itu telah menyelamatkan saya. Salah satu dari tiga washer-upper terbaik di dunia.
kehidupan KP. Plongeur. George Orwell dan sistem pembuangan sampah. Begitu banyak potensi di sini. Untuk satu hal, ada banyak strategi yang dijalankan melalui pencucian piring. Memuat mesin – itu adalah bisnis yang rumit! Terutama ketika Anda berurusan dengan barang-barang industri dalam jumlah besar untuk dibersihkan, dan terutama ketika Anda berurusan dengan barang-barang yang telah terbakar keras selama memasak. Keju, saat dibakar, bisa menjadi hal yang sangat berbeda dengan keju ramah yang ada di lemari es Anda. Saya memiliki luka di sisi telapak tangan saya yang terlihat sangat buruk. Ini benar-benar menjijikkan! Pisau? Orang akan bertanya. Gelas pecah? Tidak pak. Potongan itu dari sepotong keju, yang telah dihaluskan hingga rapuh dan tajam. Aku sedikit pingsan untuk memikirkannya. Untuk memikirkan hari itu!
Tetapi strategi dan bahayanya hanyalah sebagian dari apa yang membuat pencuci piring menarik. Sama halnya dengan fakta bahwa mesin pencuci piring, seperti Samurai atau apa pun, suka hidup dengan kode. Kami tidak mencolok. Kami tentu saja tidak dibayar tinggi. Tetapi ada mesin pencuci piring yang baik dan mesin pencuci piring yang buruk, dan mesin pencuci piring yang baik memiliki tingkat kesenangan tertentu dalam hal apa yang dapat mereka lakukan dengan kilau pada gelas anggur. Pencuci piring yang baik tahu bagian mana dari teko yang mengumpulkan noda tanin yang kebanyakan orang lewatkan – cerat dan di bawah cerat di mana sering ada tonjolan hias. (Juga titik kecil yang lucu di bagian paling atas pegangannya.) Pencuci piring yang baik tahu bahwa restoran yang buruk tidak dapat dilihat dari apa yang ada di piring tetapi apa yang tersisa di bawahnya.
Serius, meskipun. Mari kita bicara tentang panci dan wajan. Semakin saya memikirkan karir mencuci piring saya, semakin saya berpikir tentang panci dan wajan. Piring dan piring hanyalah piring dan piring. Bersihkan, jangan jatuhkan, tumpuk di tempat yang bisa dijangkau oleh koki. Mereka bukan binatang yang kompleks. Alat makan yang sama. Ditto – begitu Anda berada di zona tersebut – barang pecah belah. Satu handuk untuk mengeringkannya, satu lagi untuk menggosoknya. Kita tidak perlu mendapatkan MIT di telepon untuk hal ini.
Tapi panci dan wajan. Panci dan wajan memiliki kehidupan batin. Mereka adalah superstar dapur tetapi mereka juga anak-anak manja – yang terbaik dari mereka membutuhkan pengasuhan.
Ambil besi cor. Beberapa hari yang lalu Chris Tapsell menyarankan bahwa memiliki wajan besi membuat Anda menjadi bagian dari sekte. Bersalah seperti yang dituduhkan. Besi cor membutuhkan banyak pengasuhan. Anda perlu membumbuinya, memecatnya, dan menjauhkannya dari mesin pencuci piring agar tidak merusak lapisan yang menumpuk seiring waktu menjadi permukaan antilengket yang menakutkan. Patina! Ada wajan besi cor yang telah ada dalam keluarga selama lebih dari seratus tahun, setiap hidangan dimasak membentuk bagian dari garis keturunan, semacam kimia sejarah yang mengingatkan saya, sedikit tentang kuliner yang setara dengan DNA mitokondria yang menyeramkan itu. hal-hal. Entah bagaimana hal semacam ini tidak menjijikkan. Itu dari mana kita berasal!
Wajan hanyalah tip dari ini. Saya membeli wajan tempo hari. Pertama saya, saya malu untuk mengatakan. Dan saya senang dengan betapa banyak pengasuhan yang dibutuhkan wajan. Anda mendapatkan semuanya berkilau dan bersih dari toko, lalu? Maka Anda harus memberinya jenis sepatu yang sangat spesifik. Anda harus membungkusnya dengan kawat untuk melepaskan lapisan anti karat. Kemudian Anda perlu membakarnya sampai berubah menjadi warna salah satu genangan bensin yang Anda lihat di jalan dekat bengkel. MAKA Anda perlu meminyakinya dan membakarnya lagi. Kemudian siap. Jangan pernah bertanya tentang bagaimana Anda membersihkannya. (Sebenarnya, saya telah membaca tip bumbu yang jauh melampaui apa yang baru saja saya jelaskan. Beberapa cukup ekstrem.)
Panci dan wajan terbaik punya cerita. Ibu tiriku punya pot yang sangat ingin aku curi. Ini persegi, yang cukup aneh, dan sangat berat. Itu memiliki penutup yang bisa digunakan untuk membunuh seseorang. Bagaimanapun, yang terjadi adalah ini: dalam perang seorang pengebom jatuh di dekat sebuah desa, dan orang-orang dari desa itu berlarian dan melucuti pengebom dari besi tua, dan sebagian dari besi tua itu menjadi panci ibu tiriku. Jika itu bukan jenis detail yang akan memperkaya video game, saya tidak tahu apa itu. Saya tidak tahu apa yang terjadi pada pilot dan kru.
