Bukan untuk bermegah-megah tetapi saya mungkin salah satu daripada tiga mesin basuh terbaik di dunia. Pekerjaan pertama yang betul di krepi mewah pada awal remaja saya. Hanya saya dan WinterHalter 2000 yang menjaga dapur dalam perniagaan. Saya akan bekerja syif yang menggelikan dan kemudian pulang ke rumah dalam keadaan basah, seperti saya telah terselamat daripada sesuatu. Sebenarnya dapur yang telah menyelamatkan sesuatu - ia telah menyelamatkan saya. Salah satu daripada tiga mesin basuh terbaik di dunia.
Kehidupan KP. Plongeurs. George Orwell dan sistem pelupusan sampah. Begitu banyak potensi di sini. Untuk satu perkara, terdapat pelbagai strategi yang dijalankan melalui pencucian pinggan mangkuk. Memuatkan mesin - itu adalah perniagaan yang rumit! Terutama apabila anda berurusan dengan kuantiti barangan industri untuk dibersihkan, dan terutamanya apabila anda berurusan dengan perkara yang telah hangus semasa memasak. Keju, apabila dibakar, boleh menjadi satu perkara yang berbeza dengan keju mesra yang melepak di dalam peti sejuk anda. Saya mempunyai luka di bahagian tepi tapak tangan saya yang kelihatan sangat jahat. Ia benar-benar jahat! Pisau? Orang akan bertanya. Kaca pecah? Tidak tuan. Potongan itu adalah daripada sekeping keju, yang telah diletupkan sehingga rapuh dan tajam. Saya sedikit terpinga-pinga memikirkannya. Untuk memikirkan hari itu!
Tetapi strategi dan bahayanya hanyalah sebahagian daripada perkara yang menjadikan mencuci pinggan menjadi menarik. Begitu juga dengan fakta bahawa mesin basuh pinggan mangkuk, seperti Samurai atau apa sahaja, suka hidup mengikut kod. Kami tidak berlagak. Kami sememangnya tidak dibayar tinggi. Tetapi terdapat mesin basuh pinggan mangkuk yang baik dan mesin basuh pinggan mangkuk yang buruk, dan mesin basuh pinggan mangkuk yang baik mengambil tahap tertentu keseronokan dari segi apa yang boleh mereka lakukan dengan kilauan pada gelas wain. Pencuci pinggan mangkuk yang baik tahu bahagian mana pada teko mengumpul kotoran tanin yang kebanyakan orang terlepas - muncung dan di bawah muncung yang selalunya terdapat rabung hiasan. (Juga titik kecil yang lucu di bahagian paling atas pemegang.) Pencuci pinggan mangkuk yang baik tahu bahawa restoran yang buruk boleh dilihat bukan oleh apa yang ada di atas pinggan tetapi apa yang tertinggal berkerak di bawahnya.
Serius, walaupun. Mari kita bercakap tentang periuk dan kuali. Semakin saya berfikir tentang kerjaya mencuci pinggan saya semakin saya berfikir tentang periuk dan kuali. Pinggan dan piring hanyalah pinggan dan piring. Bersihkan mereka, jangan jatuhkan mereka, susun mereka di suatu tempat yang boleh dicapai oleh chef. Mereka bukan binatang yang kompleks. Ditto kutleri. Begitu juga – sebaik sahaja anda berada di zon – barangan kaca. Satu tuala untuk mengeringkannya, satu lagi untuk mengelapnya. Kami tidak perlu mendapatkan MIT pada telefon untuk perkara ini.
Tetapi periuk dan kuali. Periuk dan kuali mempunyai kehidupan dalaman. Mereka adalah superstar dapur tetapi mereka juga kanak-kanak yang manja - yang terbaik daripada mereka memerlukan keibubapaan.
Ambil besi tuang. Pada hari yang lain Chris Tapsell mencadangkan bahawa memiliki kuali besi tuang menjadikan anda sebahagian daripada pemujaan. Bersalah sebagaimana yang dituduh. Besi tuang memerlukan banyak keibubapaan. Anda perlu menyedapkannya, membakarnya dan menjauhkannya daripada mesin basuh pinggan mangkuk supaya anda tidak merosakkan salutan yang terkumpul dari semasa ke semasa menjadi permukaan tidak melekat yang menakutkan. Patinas! Terdapat kuali besi tuang yang telah berada dalam keluarga selama lebih seratus tahun, setiap hidangan yang dimasak membentuk sebahagian daripada garis keturunan, sejenis kimia sejarah yang mengingatkan saya, dalam satu cara, sedikit kesetaraan masakan DNA mitokondria yang menyeramkan itu. barangan. Entah mengapa perkara seperti ini tidak menjijikkan. Dari situlah kita datang!
Kuali hanyalah hujungnya. Saya membeli kuali pada hari yang lain. Pertama saya, saya malu untuk berkata. Dan saya gembira dengan betapa keibubapaan yang diperlukan oleh kuali. Anda mendapatkan semuanya berkilat dan bersih dari kedai, dan kemudian? Kemudian anda perlu memberikannya jenis kasut yang sangat spesifik. Anda perlu menggulungnya untuk melepaskan salutan anti-karat. Kemudian anda perlu membakarnya sehingga ia berubah kepada warna salah satu lopak petrol yang anda lihat di jalan berhampiran kedai pembaikan. MAKA anda perlu meminyakinya dan membakarnya sekali lagi. Kemudian ia siap. Jangan tanya tentang cara anda membersihkannya. (Sebenarnya, saya telah membaca petua perasa yang melampaui apa yang baru saya jelaskan. Ada yang agak melampau.)
Periuk dan kuali terbaik mempunyai cerita. Ibu tiri saya mempunyai periuk yang sangat saya ingin curi. Ia persegi, yang cukup ganjil, dan ia sangat berat. Ia mempunyai penutup yang boleh anda gunakan untuk membunuh seseorang. Bagaimanapun, apa yang berlaku adalah ini: dalam peperangan seorang pengebom terhempas berhampiran sebuah kampung, dan orang-orang dari kampung itu berlari keluar dan menanggalkan pengebom besi buruk itu, dan beberapa besi buruk menjadi periuk ibu tiri saya. Jika itu bukan jenis perincian yang akan memperkayakan permainan video, saya tidak tahu apa itu. Saya tidak tahu apa yang berlaku kepada juruterbang dan anak kapal.
