घमण्ड गर्नु होइन तर म सायद संसारका तीन उत्कृष्ट धुने-अपर्स मध्ये एक हुँ। मेरो प्रारम्भिक किशोरावस्थामा फेन्सी क्रेपरीमा पहिलो उचित काम। केवल म र एक WinterHalter 2000 भान्साकोठालाई व्यापारमा राख्दै। म हास्यास्पद शिफ्टहरू काम गर्नेछु र त्यसपछि भिजेको घर जान्छु, जस्तै म केही बाँचेको छु। वास्तवमा यो भान्साकोठा थियो जुन केहि बाँचेको थियो - यसले मलाई बाँचेको थियो। संसारको तीन उत्कृष्ट धुने-अपर्स मध्ये एक।
केपी जीवन। Plongeurs। जर्ज ओरवेल र फोहोर निपटान प्रणाली। यहाँ धेरै सम्भावना छ। एउटा कुराको लागि त्यहाँ भाँडा धुने मार्फत चलिरहेको रणनीतिको समृद्ध सीम छ। मेसिन लोड गर्दै - त्यो एक मुश्किल व्यवसाय हो! विशेष गरी जब तपाइँ सफा गर्न को लागी सामान को औद्योगिक मात्रा संग व्यवहार गर्दै हुनुहुन्छ, र विशेष गरी जब तपाइँ खाना पकाउने समयमा कडा मा जलेको चीजहरु संग व्यवहार गर्दै हुनुहुन्छ। पनीर, जब जलाइन्छ, तपाईंको फ्रिजमा ह्याङ्ग आउट गर्ने मित्रैलो चीजको लागि पूर्ण फरक चीज बन्न सक्छ। मसँग मेरो हत्केलाको छेउमा एउटा काटिएको छ जुन साँच्चै नराम्रो देखिन्छ। यो साँच्चै नराम्रो छ! चक्कु? जनताले सोध्नेछन् । फुटेको गिलास ? छैन सर। त्यो काटिएको पनीरको टुक्राबाट हो, जुन भंगुर र तीखो नभएसम्म विस्फोट भएको थियो। म अलिकति सोचेर झुक्किए । त्यो दिन सोच्न!
तर रणनीति र खतरा भनेको भाँडा धुनेलाई आकर्षक बनाउने एउटा अंश मात्र हो। डिशवाशरहरू, सामुराई वा जे भए पनि, कोडद्वारा बाँच्न मन पराउँछन् भन्ने तथ्य पनि यही हो। हामी दांभिक छैनौं। हामी पक्कै पनि धेरै तलब छैनौं। तर त्यहाँ राम्रो डिशवाशरहरू र खराब डिशवाशरहरू छन्, र राम्रो डिशवाशरहरूले वाइनग्लासमा चमकको साथ के गर्न सक्छन् भन्ने सन्दर्भमा केही हदसम्म आनन्द लिन्छन्। राम्रो भाँडा धुनेहरूले चियापानीका कुन भागहरूमा ट्यानिन दागहरू सङ्कलन गर्छन् जुन धेरैजसो मानिसहरूले छुटेका छन् भन्ने कुरा थाहा हुन्छ - थुथनी र थुने मुनि जहाँ प्रायः सजावटी रिज हुन्छ। (ह्यान्डलको शीर्षमा एउटा हास्यास्पद सानो बिन्दु पनि।) राम्रो डिशवाशरहरूलाई थाहा छ कि खराब रेस्टुरेन्टहरू प्लेटमा के छ भनेर होइन तर यसको मुनि क्रस्ट गरिएको छ भनेर देख्न सकिन्छ।
गम्भीरतापूर्वक, यद्यपि। भाँडा र भाँडोको बारेमा कुरा गरौं। म मेरो भाँडा धुने करियरको बारेमा जति धेरै सोच्दछु, म भाँडा र प्यानहरूको बारेमा सोच्छु। प्लेटहरू र ससरहरू केवल प्लेटहरू र ससरहरू हुन्। तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई नछाड्नुहोस्, तिनीहरूलाई कतै स्ट्याक गर्नुहोस् जहाँ एक शेफ तिनीहरूलाई पुग्न सक्छ। तिनीहरू जटिल जनावरहरू होइनन्। त्यस्तै कटलरी। डिट्टो - एक पटक तपाईं जोनमा हुनुहुन्छ - गिलासका भाँडा। एउटा तौलिया त्यसलाई सुकाउनको लागि, अर्को त्यसलाई बफ गर्नको लागि। हामीले यस सामानको लागि फोनमा MIT प्राप्त गर्न आवश्यक छैन।
तर भाँडा र प्यानहरू। भाँडा र प्यान भित्र भित्री जीवन छ। तिनीहरू भान्साका सुपरस्टार हुन् तर तिनीहरू पनि बिग्रेका बच्चाहरू हुन् - तिनीहरूमध्ये उत्कृष्टलाई अभिभावकत्व चाहिन्छ।
कास्ट आइरनहरू लिनुहोस्। अर्को दिन क्रिस ट्यापसेलले सुझाव दिए कि कास्ट आइरन स्किलेटको स्वामित्वले तपाईंलाई पंथको हिस्सा बनायो। आरोप अनुसार दोषी। कास्ट आइरनहरूलाई धेरै अभिभावकत्व चाहिन्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई सिजन गर्न आवश्यक छ, तिनीहरूलाई आगो लगाउन, र तिनीहरूलाई डिशवाशरहरूबाट टाढा राख्नु होस् नत्रता तपाईंले त्यो कोटिंगलाई बिगार्नुहुनेछ जुन समयसँगै डरलाग्दो गैर-स्टिक सतहमा बनाइन्छ। पाटिनहरू! त्यहाँ कास्ट आइरन स्किलेटहरू छन् जुन परिवारहरूमा सय वर्षभन्दा बढी समयदेखि छन्, प्रत्येक परिकारले वंशावलीको अंश बनाउँछ, इतिहासको एक प्रकारको रसायनशास्त्र जसले मलाई एक प्रकारले त्यो डरलाग्दो माइटोकोन्ड्रियल डीएनएको पाकको बराबरको सम्झना दिलाउँछ। सामान। कुनै न कुनै रूपमा यस प्रकारको सामान घृणित छैन। हामी कहाँबाट आएका हौं!
यद्यपि स्किलेटहरू यसको टिप मात्र हुन्। मैले अर्को दिन एक wok किने। मेरो पहिलो, मलाई भन्न लाज लाग्छ। र एउटा wok को अभिभावकत्व चाहिन्छ भनेर म खुसी छु। तपाईले पसलबाट यो सबै चम्किलो र सफा पाउनुहुन्छ, र त्यसपछि? त्यसपछि तपाईंले यसलाई धेरै विशिष्ट प्रकारको जुत्ता दिनुपर्छ। तपाईंले यसलाई एन्टि-रस्ट कोटिंगबाट बाहिर निकाल्नको लागि तार-ऊन लगाउनु पर्छ। त्यसपछि तपाईंले मरम्मत पसलहरू नजिकै सडकमा देख्नुहुने ती पेट्रोल पोडलहरू मध्ये एउटाको रंगमा परिवर्तन नभएसम्म तपाईंले यसलाई जलाउनु पर्छ। त्यसपछि तपाईंले यसलाई तेल लगाउनु पर्छ र यसलाई फेरि जलाउनु पर्छ। त्यसपछि यो तयार छ। तपाइँ यसलाई कसरी सफा गर्नुहुन्छ भनेर पनि सोध्नुहोस्। (वास्तवमा, मैले मसाला टिप्सहरू पढेको छु जुन मैले भर्खरै व्याख्या गरेको भन्दा धेरै टाढा जान्छ। केहि धेरै चरम छन्।)
सबै भन्दा राम्रो भाँडा र प्यान कथाहरू छन्। मेरी सौतेनी आमासँग एउटा भाँडो छ जुन मलाई चोर्न मन लाग्छ। यो वर्ग छ, जुन पर्याप्त अजीब छ, र यो अत्यन्त भारी छ। यसमा एक ढक्कन छ जुन तपाईं कसैलाई मार्न सक्नुहुन्छ। जे होस्, के भयो, यो थियो: युद्धमा एउटा गाउँ नजिकै एउटा बमवर्षक दुर्घटना भयो, र गाउँका मानिसहरू दौडिए र बम्बरलाई स्क्र्याप मेटलको बम्बर खोसे, र केही स्क्र्याप धातु मेरो सौतेनी आमाको भाँडो भयो। यदि त्यो भिडियो गेमलाई समृद्ध बनाउने विवरणको प्रकार होइन भने, मलाई थाहा छैन के हो। पाइलट र चालक दललाई के भयो मलाई थाहा छैन।
